Oggi prepariamo un primo piatto sfizioso e pratico, in cui la delicatezza del limone sposa la cremosità della panna. Per questa ricetta devo ringraziare Costanza e Gianluca, i miei due cognati, amanti della buona tavola e sempre alla ricerca di sapori nuovi e stuzzicanti. A casa loro ho assaggiato questa chitarrina per la prima volta e da allora non ho potuto fare a meno di ripeterla anche nella mia cucina in occasione di alcuni pranzi!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr.
70 gr. di burro
250 gr. di carne macinata
100 gr. di Philadelphia
100 ml. di panna da cucina
un limone non trattato
pepe bianco
prezzemolo
Preparazione:
Sciogliere lentamente il burro mescolandolo alla buccia di limone grattuggiata. Lasciare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere il panetto di Philadelphia e la panna da cucina. Soffriggere la carne macinata e, una volta pronta, aggiungere all’impasto ottenuto. Amalgamare il tutto con un po’ di acqua di cottura e condire la pasta all’uovo. Aggiungere il succo di limone, un po’ di prezzemolo e servire con una spolverata di pepe bianco.
