• Ricetta ‘ndocca ‘ndocca

    Oggi prepariamo un secondo tipico della tradizione teramana, che affonda le sue radici nei giorni in cui i nostri nonni ‘ammazzavano il maiale’ e in questo piatto utilizzavano tute le parti suine che non potevano essere trasformate in lonze, salsicce e via dicendo. Insomma, la ‘ndocca ‘ndocca era un piatto il cui principio può essere …   Read More

  • Ricetta Caggionetti

    Io aspetto tutto l’anno il periodo natalizio solo per assaggiarli! Chi non impazzisce per i famosi “caggionetti”? Anche quella di oggi è una ricetta tipica del teramano, ma questo dolce...

  • Ricetta ‘Fuje strascinite’

    Oggi prepariamo un contorno tipico della zona del teramano realizzato con le verze. Verdure dal gusto già particolare, preparate secondo la ricetta della “tradizione povera” diventano saporite e stuzzicanti, grazie anche all’aiuto dell’ingrediente che, a mio avviso, fa qui la differenza, il vino. Velocissime da preparate, sono ottime quando accompagnate da un bel piatto a base …   Read More

  • Ricetta Scaloppine all’uva

    Tempo di vendemmia! Per gli amanti dell’uva ecco dunque un ottimo secondo da servire mentre fuori imperversano i primi freddi invernali. Veloce e dalla facile preparazione, questo piatto va assolutamente accompagnato da un buon vino bianco secco. Un secondo che accontenta insomma anche i palati più difficili!   Read More

  • Ricetta Spumini

    Che buoni gli spumini! Un must di buffet, compleanni e festicciole! Questa è la ricetta della mia nonna… ovviamente ne esistono mille varianti, perciò vi invito a inviarmi anche i vostri contributi! O… perché no… a provare con questa mia proposta e farmi poi sapere cosa ne pensate!   Read More

  • Ricetta Ravioli con salmone e asparagi

    Io amo moltissimo la pasta ripiena e non perdo occasione per farne assaggiare un po’ ai miei amici. Questo è il piatto che ho preparato qualche domenica fa. Ho utilizzato del salmone, ma potete benissimo preferire qualsiasi cosa si adatti alle verdure scelte. Insomma, spazio alla fantasia!   Read More

  • Ricetta ‘Li cillitt’

    Chi di voi non ha mai assaggiato i famosissimi “uccelletti”? Si tratta di un dolce tipico della tradizione teramana (in lingua dialettale ‘li cellitt’), di cui esistono in realtà numerose varianti. Oggi ne girano di tipo prettamente “industriale”, ma la mia nonna conserva ancora una ricetta un po’ più “datata”. Oggi proviamo insieme a prepararla.   Read More

  • Ricetta Involtini di pollo con zucchine e salsiccia

    Oggi prepariamo un secondo gustoso e molto colorato, adatto alle cene all’aperto d’estate tra amici. Vi elenco gli ingredienti base, ma la ricetta può sempre essere variata utilizzando vitello al posto del pollo o carote anziché zucchine. Spazio alla fantasia: il gusto è comunque assicurato!   Read More

  • Ricetta Torta yogurt e ananas

    Finalmente è scoppiata l’estate e con questo caldo non c’è niente di meglio di assaggiare della frutta fresca. Quello di oggi è un dolce davvero goloso, che potrete preparare utilizzando anche altra frutta di stagione. Io di solito preferisco l’ananas, che è anche uno dei miei frutti preferiti, ma potete pensare agli abbinamenti più fantasiosi.   Read More

  • Ricetta Sfogliata di mele

    Questo dolce mi ricorda la mia nonna: a casa non mancava mai, lo preparava davvero spesso. La sfogliata di mele è un dolce semplicissimo, ma davvero delizioso, da gustare a colazione assieme a un caffè.   Read More

  • Ricetta Tacchino alla Canzanese

    Chi non ha mai assaggiato il mitico tacchino alla canzanese? Io personalmente ne vado matta. Una pietanza senza dubbio dalla lunga preparazione, ma dal successo davvero assicurato. Ne sapeva qualcosa l’equipaggio dell’Apollo 11. Eh si, non è una battuta. Si racconta, infatti, che questo piatto fu tra le provviste della prima spedizione sulla luna, comandata …   Read More

  • Ricetta ‘Le Fregnacce’

    No, non è una parolaccia, ma uno dei tipici piatti della tradizione culinaria teramana. Molto apprezzate da tutti, sono un originale primo piatto da servire a tavola se cercate un cibo… non proprio comune. Ottime soprattutto se condite (almeno così piacciono a me) con tanto, tanto, tanto formaggio.   Read More

  • Ricetta Coniglio alla cacciatora

    Oggi ci dedichiamo al coniglio alla cacciatora, preparato così come amava fare la mia nonna. Ottimo secondo piatto impreziosito da olive, capperi e olive, è un classico della nostra cucina. In realtà si tratta di un piatto davvero semplice, ma dal risultato assicurato proprio grazie alla presenza di questi tre ingredienti saporiti che lo rendono …   Read More

  • Ricetta Ciambellone salato

    Oggi prepariamo un vero jolly in cucina, il ciambellone salato. Un piatto sfiziosissimo e versatile, che potete utilizzare come originale antipasto o come un veloce secondo. Estremamente semplice da preparare, è un grande alleato anche ogni volta che avrete la necessità di svuotare i vostri frigoriferi. Quelli che vi elenco sono infatti gli ingredienti che …   Read More

  • Ricetta Timballo di scrippelle

    Questo è il tipico piatto della domenica, quello che la mia nonna mi faceva sempre trovare sulla tavola al mio arrivo. Assaggiarlo sa, ogni volta, di infanzia, così ho imparato anche io a prepararlo per la mia nuova famiglia. Oggi lo prepariamo insieme. Questi sono i passi per un buon timballo di scrippelle alla teramana.   Read More