Ricetta Spumini

spumini

Che buoni gli spumini! Un must di buffet, compleanni e festicciole! Questa è la ricetta della mia nonna… ovviamente ne esistono mille varianti, perciò vi invito a inviarmi anche i vostri contributi! O… perché no… a provare con questa mia proposta e farmi poi sapere cosa ne pensate!

Ingredienti:

500 grammi di mandorle tritate

500 grammi di zucchero a velo

3 chiare d’uovo

Un limone grattugiato

Una bustina di cannella in polvere

 

Preparazione:

Sbattere le chiare dell’uovo con lo zucchero fino a ottenere una pasta sostenuta.

Quando è tutto ben montato togliere una parte e aggiungere le mandorle, la cannella e la buccia di limone grattugiata.

Versare l’impasto sulla spianatoia e formare dei cannelli, schiacciarli e tagliarli in pezzetti dello spessore di circa 3centrimetri. Spalmarli con le chiare montate e disporre i pasticcini sulla lastra imburrata e infarinata. Far cuocere per 20 minuti circa a forno debole.